獸藥殘留對(duì)環(huán)境的影響，藥物進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體后以原形或代謝產(chǎn)物形式隨糞、尿等排泄。殘留的藥物在環(huán)境中仍具有活性，會(huì)對(duì)土壤生物及昆蟲等造成影響。據(jù)報(bào)道，在用動(dòng)物排泄物施肥的土壤中檢查到了金霉素的殘留。我國(guó)在50年前殺蝗蟲所使用的DDT，至今還殘留在土壤內(nèi)。兔子食用從這種土壤上生長(zhǎng)的小麥，在肉中可檢出DDT。近年來(lái)人群中腫瘤發(fā)生率不斷升高，人們懷疑與環(huán)境污染及動(dòng)物食品藥物殘留有關(guān)。雌激素、硝基呋喃類、砷制劑等都已證明有致癌、致畸、致突變作用。當(dāng)人們長(zhǎng)期食用含有“三致”作用的食品時(shí)，這些殘留物會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用。 一般來(lái)說(shuō)，雖然獸藥殘留量很低，但由于能夠蓄積，所以對(duì)人類及環(huán)境的危害主要是慢性、遠(yuǎn)期和累積性的，如致癌、發(fā)育毒性、免疫抑制、致敏和誘導(dǎo)耐藥菌株等，對(duì)人體健康的潛在危害十分嚴(yán)重，影響深遠(yuǎn)。如果獸藥殘留超標(biāo)，不僅可以直接對(duì)人體產(chǎn)生急性或慢性毒性作用，引起細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，還可以通過(guò)環(huán)境和食物鏈的作用間接對(duì)人體健康造成潛在危害，并影響我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。發(fā)達(dá)國(guó)家為保護(hù)本國(guó)的產(chǎn)業(yè)，在不公開(kāi)違反世界貿(mào)易組織協(xié)定條款的前提下，采取比較隱蔽的技術(shù)措施，日益筑綠色壁壘的門檻，盡量阻止外國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品的進(jìn)入。因此，藥物殘留問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的最大障礙。 綜上所述，獸藥殘留是一個(gè)復(fù)雜的社會(huì)問(wèn)題，它涉及到獸藥的生產(chǎn)、加工、銷售、使用、監(jiān)督管理、檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)和不同部門和人員。要解決這一問(wèn)題，各個(gè)部門和環(huán)節(jié)都有大量的工作要做。只有全社會(huì)共同參與，真正認(rèn)識(shí)并處理好獸藥與食品安全的關(guān)系，齊心協(xié)力采取有效措施控制藥物殘留，才能最大限度發(fā)揮藥物在疫病防制工作中的作用，將其對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和人類的危害降到最低，從而能夠使獸藥真正為養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)，為人類服務(wù)。