獸藥殘留的危害

獸藥殘留是指動物產品中任何可食部分所含獸藥的母體化合物及(或)其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動物體內的代謝產物和獸藥生產中所伴生的雜質。按照用途，可將殘留毒理學意義較大的獸藥分為7類，包括：抗生素類、驅腸蟲藥類、生長促進劑類、抗原蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜劑類、β-腎上腺素能受體阻斷劑類，其中抗生素類是最主要的獸藥添加劑，約占藥物添加劑的60%。

人體長期攝入含獸藥殘留的動物源性食品后會造成藥物積累，產生耐藥性和毒害作用，破壞胃腸道菌群環(huán)境。乳品中殘留的許多低劑量抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等可使部分人群發(fā)生過敏反應，甚至休克;硝基呋喃類、雌激素等都已經被證明具有致癌作用;苯丙咪唑類抗蠕蟲藥具有潛在的致突變性和致畸性;磺胺二甲嘧啶會誘發(fā)動物甲狀腺增生，并有致腫瘤傾向。長期食用含以上藥物殘留的乳品后，均可能產生致畸、致癌和致突變等“三致”作用。另外，生長激素、性激素、甲狀腺素類促生長激素以及人工合成的蛋白質同化激素等會干擾人體內的激素平衡,產生一系列激素樣作用。動物養(yǎng)殖生產中濫用獸藥、藥物添加劑會導致動物的排泄物、動物產品加工的廢棄物污染生態(tài)環(huán)境，影響人類健康。因此，動物源性食品中獸藥殘留的快速檢測受到越來越多的重視。

膠體金免疫層析快檢技術分類及其在獸藥殘留檢測中的應用

膠體金免疫層析快檢儀根據(jù)反射光譜測試法，膠體金顆粒在特定波長下對光的吸收和反射與膠體金顆粒的量相關，通過光電感應器檢測膠體金卡T線和C線上的光吸收反射強弱程度，據(jù)此計算出兩個峰面積之比(Dr)，然后根據(jù)標準濃度和峰面積的比值制作標準曲線，在實際的測試過程中，通過膠體金免疫層分析儀獲取兩個峰面積之比，就可以根據(jù)繪制的標準曲線求得待檢項目的結果。

膠體金免疫熒光定量快檢儀

深芬儀器膠體金免疫層析快檢儀應用熒光免疫層析法原理，通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度，定量分析其含量，適用于食品安全檢測、臨床醫(yī)學、環(huán)境檢測、動物疫病、藥物殘留、真菌毒素等檢測。可以很好的應用于獸藥殘留的檢測和分析。